Papitou Eximius en Papitou Cashmere vallen in de prijzen op de European Beer Challenge!
Ik ben in het Beverse “biercircuit” beland vanuit mijn motivatie bij de Beverse adviesraad van Toerisme om met het groeiende potentieel van Beverse microbrouwerijen en bierfirma’s aan de slag te gaan, daaruit is “Bier Verenigt” uit ontstaan.
Het ontwikkelen van een eigen bier was eerder een uitdaging die kwam vanuit deze vereniging. Als totale leek in de “bierscéne” zonder enige vorm van scholing, heb ik enorm veel hulp gekregen van Pieter De Bock (brouwerij De Bock) bij de creatie van de eerste batches Papitou. Ondertussen werd het recept steeds verder verfijnd en bijgevijld tot wat onze Papitou nu is!
Als sommelier van opleiding, weet ik de smaken wel juist te plaatsen en weet ik wel waar bierliefhebbers juist naar op zoek zijn. Het maken van een bier met juist deze eigenschappen is echter helemaal iets anders.
Onze Papitou werd gelauwerd in de categorie amberkleur – Bière de Garde ofte “bier om te bewaren”. Dit is een bierstijl die veelvuldig gebrouwen werd in de Franse regio Nord-Pas-de -Calais. Deze bieren worden net als Belgische Saison bieren aangeduid als “farmhouse ales”. De oorsprong van de naam voor de bierstijl ligt in het laatste deel van het brouwproces. Na het bottelen, diende het bier namelijk nog een tijd te rijpen voordat er in de zomer van genoten kon worden, verwant aan de Belgische Saison dus.
In de smaak is het bier vrij moutig, met zoetige karameltonen en een lage hopbitterheid met nèt dat tikkeltje meer door de onvervangbare Beverse Acaciahoning!
